Салат из зеленой фасоли и кукурузы

из расчета на 4-5 порций

Для салата потребуется:  
600гр зеленой стручковой фасоли 
200гр зерен кукурузы 
зелень укропа по вкусу 
3 ст.ложки оливкового масла 
можно использовать свежезамороженные овощи
Для заправки:
2-3 средних желтых помидора
2 ст. ложки бальзамического уксуса
1 луковица-шалот
перец чили (стручок или молотый) по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу
 
Способ приготовления:
Приготовить заправку: помидоры нарезать небольшими кусочками, измельчить блендером, добавить в полученное пюре оливковое масло, укус, соль и молотый перец, взбивать еще 1-2 минуты. Затем положить нарезанные мелкими кубиками лук-шалот и очищенный от семян перец чили, тщательно перемешать.
Фасоль опустить в подсоленную воду кипящую воду и варить 3 минуты, добавить зерна кукурузы и готовить еще 5 минут. Откинуть на сито, промыть холодной водой и обсушить.
К фасоли и кукурузе добавить нашинкованную зелень укропа, полить заправкой, тщательно перемешать. Салат выложить на тарелку, украсить зеленью и подавать.
"Здоровые салатики" ООО "Слог" Нижний Новгород 2012
 
Автор записи: админ Добавлено: 2017 Дек 11

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]