Салат овощной под маринадом

из расчеты на 4 порции
Для салата потребуется:
2-3 баклажана
3-4 помидора
6 красных сладких перца
2 луковицы
1 стручок острого перца
4-5 средних долек чеснока
зелень (укропа, кинзы, петрушки по вашему вкусу)
растительное масло для жаренья
соль по вкусу
Для маринада потребуется:
1/2 стакана яблочного уксуса
1 стакан растительного масла

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и выдержать 30 минут для удаления горечи, затем слегка отжать, слить выделившийся сок и обсушить.
Подготовленные баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Очищенный от семян сладкий перец и помидоры нарезать тонкими кружочками, 
лук нашинковать кольцами. 
Зелень промыть, обсушить, мелко порубить.
Острый перец и чеснок нарезать мелкими кубиками и растереть с солью, добавить зелень, тщательно перемешать. Вместо свежего острого перца можно использовать кайенский или красный жгучий перец.
В глубокую миску, чередуя, слоями выложить баклажаны, перец, помидоры и лук, присыпая каждый слой зеленью с чесноком и острым перцем.
Растительное масло смешать с яблочным уксусом и залить овощи. Накрыть гнетом и поместить в холодильник на сутки. После переложить на тарелку, украсить зеленью и подавать.
"Здоровые салатики" Нижний Новгород ООО"Слог" 2012
Автор записи: админ Добавлено: 2017 Дек 11

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]